Quante volte, magari in gita o in vacanza, entriamo in una gelateria chiedendoci se, lì, il gelato sarà buono? Perché il gelato sfuso è considerato sempre artigianale ma, in realtà, sono possibili tanti gradi diversi di “artigianalità”, da 0 al 100%.
In questo episodio Venetia Villani, giornalista e tecnologa alimentare, spiega a che cosa fare attenzione quando si entra in una gelateria nuova, non ancora "testata". Come prima cosa, conviene focalizzarsi sull'ambiente in funzione della sicurezza e dell’igiene, perché, anche se il gelato, quando lo mangiamo, è freddo, questo non significa che non possa nascondere rischi igienici.
Nell'episodio, poi, si segnala che cosa notare riguardo le vaschette in sé e anche come il gelato è disposto al loro interno. Sono elementi rivelatori anche i gusti di gelato che vengono proposti. Sapete, poi, su quale tipo di gusto è più utile fare un piccolo test di qualità? Infine, l'autrice accompagna l’ascoltatore nell’assaggio.
