Sana, profumata e sorprendentemente versatile, la menta è uno di quegli ingredienti capaci di trasformare un dolce semplice in qualcosa di fresco, originale e leggero. Spesso relegata al ruolo di decorazione o infuso digestivo, in realtà ha molto di più da offrire. Nei dessert, la menta può fare da protagonista o da perfetta spalla aromatica, portando equilibrio, brio e un tocco inaspettato. Una mousse al cioccolato diventa più vivace, una crema assume sfumature rinfrescanti, e persino una macedonia acquista un nuovo carattere.
Non solo menta piperita: tutte le versioni da provare ai fornelli
In cucina la menta non è mai una sola. Esistono diverse varietà, ognuna con caratteristiche uniche che influenzano profondamente il risultato finale. Ecco un piccolo tour botanico semiserio tra le principali varietà da usare ai fornelli.
- Menta piperita: intensa, pungente, con una nota balsamica decisa. Perfetta per chi cerca un effetto wow, soprattutto nei dolci al cioccolato. Attenzione solo a non esagerare: tende a rubare la scena.
- Menta romana (o viridis): fresca ma delicata, meno invadente della piperita. Si sposa bene con yogurt, frutta e impasti leggeri. Una scelta versatile per chi ama i sapori equilibrati.
- Menta marocchina: celebre per il suo uso nel tè, ha un aroma dolce e gentile. Nei dessert freddi come sorbetti, granite o semifreddi, dà il meglio di sé.
- Menta cioccolato: una chicca per veri appassionati. Foglie dal profumo che ricorda il cacao. Il nome dice già tutto.
Tra tutte, la menta romana si guadagna il podio in pasticceria. È l’opzione ideale per chi cerca freschezza senza rischiare l'effetto collutorio. Discreta ma presente, aromatica ma non invadente.
La menta è molto più di una fogliolina verde sulla panna. Può diventare l’ingrediente chiave per creare dessert sani, freschi e originali, che stupiscono senza appesantire. Dopo aver esplorato il suo potenziale, è arrivato il momento di mettersi all’opera. Ecco quattro ricette facili, sane e piene di carattere per dare spazio alla menta in pasticceria. Freschezza garantita.
