Combo è una pizzeria dal concept rivoluzionario nata dall'idea di Vincenzo e Mary Florio. Il Pizzaiolo Vincenzo Florio, definisce la sua pizza “contemporanea pugliese”. Pugliese perché i suoi impasti hanno la presenza di grani duri, contemporanea per la scelta accurata degli ingredienti in nome di una sostenibilità e di un gusto non solo proclamati.
La pizza è incredibilmente soffice, scioglievole e digeribile, idem per le novità che giocano con le consistenze. Pizza al tegamino (padellino) e pizza croccante alla romana. A ciascuna tipologia di impasto e cottura, è dedicato un forno a temperatura ottimale, tra le più rappresentative, la “Viaggio da Gallipoli a Pachino”: arancia di Pachino e gambero viola di Gallipoli, vin cotto di fichi, misticanza e burratina affumicata, tutto a crudo, una pizza molto estiva. Altro must della collezione, la “Sapori Antichi”: in cottura pomodoro giallo del Piennolo e foglie di papavero selvatico, in uscita stracciatella, pesto di pomodoro secco e mandorla di Toritto, blend Santiago, un mix di frutta secca e frutti rossi disidratati, nato in onore di suo figlio Santiago.
L'innovazione di Combo è anche nell'attenzione che riserva all'ambiente. Addio alla plastica: è una delle prime pizzerie a Molfetta e in Puglia, ad essere totalmente PLASTIC FREE.
Combo è partner ufficiale di AZIONE CONTRO LA FAME, un'Organizzazione Umanitaria Internazionale che da più di 40 anni si impegna ad arginare la fame nel mondo. Azione contro la Fame crea e gestisce programmi che salvano vite umane in 48 paesi. Nel 2021 l'associazione ha aiutato concretamente oltre 26 milioni di persone.
Iniziativa
Presso i ristoranti e le pizzerie aderenti sarà possibile donare 2 euro per il piatto solidale, 0,50 euro per la pizza solidale e 0,50 euro a bottiglia d'acqua. Tutto per "aggiungere un posto a tavola" e condividere così la gioia del cibo con chi ancora oggi soffre la fame, in Italia e nel mondo.
Piatto solidale
- Nome Pizza: l'Insalata di Peperoni
- Ingredienti: base con crema di Papacelle e pomodoro pizzutello, zucca grigliata, insalata di peperoni arrostiti, uvetta reidratata alla birra Molina, pinoli, olio all’ aglio e prezzemolo.
Informazioni
Pizzeria Combo
Via Madonna dei Martiri, 112
Molfetta (BA)
Tel. 080 692 1188
