Nasce nel 1978 da una felice intuizione di alcuni produttori di Brunello di Montalcino che trovano in Edgardo Sandoli il conduttore ispirato per il loro progetto. A distanza di quarant'anni, pur con alcune modifiche e ristrutturazioni, conserva quel fascino e quell'amore per il naviglio, su cui s'affaccia, che lo hanno reso uno dei locali più suggestivi del panorama milanese.
La cantina è sempre stata un segno distintivo de Il Montalcino, sia per qualità che per profondità. Resta oggi in linea con la notevole qualità dei nuovi produttori e viene dedicato, con passione e divertimento, il giusto tempo per selezionare e proporre nuovi vini.
Il ristorante, orgogliosamente italiano e con una naturale influenza toscana, mantiene una solida cucina di terra con lunghe cotture, paste fresche, salumi e formaggi. Pane, cotto in forno a legna, e dolci vengono prodotti quotidianamente. Periodicamente vengono introdotti piatti stagionali, sono disponibili insalatone ed un'importante lista di tartare fresche tutti i giorni.
In menu si trovano anche alcuni ricercati piatti di pesce, preparati dallo Chef Oscar e molto apprezzati dai clienti. Da quest'estate la proposta ittica de Il Montalcino si è arricchita di un primo piatto della grande tradizione della Versilia, le Linguine di Gragnano alla Pietrasantina (con le telline, in toscano “arselle”). Per la prima volta a Milano un ristorante è riuscito proporre questo classico piatto di pasta con le arselle sgusciate, cioè servito come avviene nei locali delle coste toscane, ed introdurre la sfiziosa portata stabilmente in menu.
IL MONTALCINO
Via Valenza, 17
20144 Milano
Tel. 02.8321926
Le telline (arselle) sgusciate vengono distribuite in esclusiva per la Lombardia da:
ANGELO PEGOLOTTI
Cel. 347.8160091
pegolotti.angelo@gmail.com
