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Pera

Pera

La pera ha le stesse dimensioni della mela, ma presenta una caratteristica forma a base larga e rotonda che si restringe verso l’alto e nasconde, sotto la buccia, una polpa molto succosa e dolce.

Acquisto

La maggior parte delle pere disponibili sul mercato vengono acquistate immature e richiedono alcuni giorni per maturare. Le pere fresche sono al meglio quando cedono alla pressione delle dita. Le pere non ancora pronte maturano a temperatura ambiente.

Proprietà

Le pere sono un’eccellente fonte di fibre idrosolubili, come la pectina: ne contengono più delle mele. Per questo sono particolarmente utili nell’abbassare i livelli di colesterolo e nel tonificare l’intestino. Le pere sono spesso consigliate in quanto ipoallergeniche e ricche di fibre: rispetto ad altri frutti, provocano meno reazioni. In particolare durante lo svezzamento sono spesso raccomandate come un modo sicuro per iniziare il bambino alla frutta.

Curiosità

Le prime testimonianze sulle pere risalgono all’età della pietra. Questo frutto meritò le lodi di Omero che ne parlò come di un “dono degli dei”. I romani non furono da meno, dato che utilizzarono tecniche di innesto per svilupparne oltre 50 varietà. Le pere erano considerate un lusso anche alla corte di Luigi XIV. La pera è un frutto imparentato con la mela e la mela cotogna. A seconda della varietà la buccia, sottile come carta, può essere gialla, verde, marrone, rossa o una combinazione di 2 o più di questi colori.

 

Tutte le ricette con Pera

Strudel alla frutta

Ricetta vegetariana Difficoltà: Facile 20 minuti 30 minuti

Torta di pere al miele

Ricetta vegetariana Difficoltà: Media 25 minuti 45 minuti

Torta di frutta secca e cacao

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivati Difficoltà: Facile 40 minuti

Insalata di frutta con yogurt alla vaniglia

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: Facile 20 minuti

Budino con pere caramellate al cardamomo

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivati Difficoltà: Facile 15 minuti 10 minuti

Torta leggera al saraceno con mandorle e pere

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: Facile 20 minuti 30 minuti
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