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Mandarini

Per le sue caratteristiche è stato spesso utilizzato per ottenere frutti ibridi. Abbiamo così la Clementina (incrocio del mandarino con l’arancio amaro) e il mapo (incrocio tra il mandarino e il pompelmo). Il mandarancio, invece, è ottenuto da mandarino e arancio. Esiste poi il mandarino cinese, kumquat, di cui si mangia anche la buccia.

Acquisto

Accertatevi che la buccia sia elastica, non particolarmente aderente alla polpa e di un colore arancione brillante e soprattutto uniforma. Non devono essere molto profumati all’esterno, perché vuol dire che la maturazione è avanzata e non sono più freschi. Si conservano a temperatura ambiente sino a 3 giorni, oppure vanno messi in frigorifero. Quello con le foglie sono in genere i frutti più freschi, soprattutto se queste sono molto brillanti e morbide al tatto.

Proprietà

Ricco di zuccheri semplici è infatti l’agrume più calorico. Ricco anche di vitamina C ne contiene però in quantità inferiori all’arancia ed è, invece, più facilmente digeribile. Il suo consumo è utile per la protezione di mucose e capillari ed è uno dei frutti con il maggior contenuto di Bromo, dall’azione sedativa e antispastica.

Mandarini

Tutte le ricette con Mandarini

Torta ai mandarini

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivati Difficoltà: facile 45 minuti

Crostata chiusa di mele alle nocciole con macedonia speziata di agrumi

Ricetta vegetariana Difficoltà: facile 50 minuti 30 minuti

Budini al mandarino di mandorle e cioccolata calda

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Facile 20 minuti 15 minuti

Ciambella cruda di frutta

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Facile 30 minuti

Charlotte al mandarino

Ricetta vegetariana Difficoltà: Facile 15 minuti 10 minuti

Mandarini allo zenzero con salsa alla cannella

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: Facile 45 minuti 5 minuti

Gelatine al mandarino

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Media 10 minuti 10 minuti

Dessert di pere con biscotti piccanti e zabaione alla liquirizia

Ricetta vegetariana Difficoltà: Media 30 minuti 35 minuti

Crostatine con marmellata e mandarini

Ricetta vegetarianaSenza latte e derivati Difficoltà: Facile

Musli agli agrumi

Ricetta vegetariana Difficoltà: Facile 15 minuti
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