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Limone

Limone

Il limone appartiene alla famiglia delle Rutacee. Ha un diametro di circa 5-8 cm e una buccia ruvida, giallo brillante. Famoso per il suo gusto aspro, esiste anche in una variante dolce: il limone Meyer. Le varietà Monachello e Femminiello sono le più ricche in succo, mentre le più fornite di vitamina C sono quello con meno succo, come lo Sfusato.

Acquisto

Accertatevi che la buccia sia integra, aderente alla polpa di un colore acceso, senza parti ammaccate. Devono essere profumati all’esterno ma non troppo. Esemplari molto duri al tatto o con picciolo particolarmente pronunciato sono sintomo di maturazione forzata. Se hanno foglie, queste devono essere brillanti. Soppesandolo, non deve risultare troppo leggero:conterrebbe poco succo.

Proprietà

È il re degli alimenti-medicina, soprattutto per il suo elevato contenuto di vitamina C. È anche un potente depurativo e contiene flavonoidi utili per combattere la fragilità capillare. Ricco di vitamina C, magnesio ed altri oligoelementi, è un potente depurativo, migliora l’aspetto della pelle, purifica il fegato e si usa per le malattie da raffreddamento. Favorisce l’eliminazione delle tossine.

Curiosità

Questo agrume è originario dell’India ma, secondo alcuni reperti archeologici, era presente in Italia già nel II secolo dopo Cristo, mentre la sua coltivazione ebbe inizio intorno al 1100-1200 ad opera degli Arabi. Il limone si diffuse in Nord Europa grazie all’utilizzo che ne facevano i marinai sulle navi, dopo aver scoperto che era un ottimo rimedio contro lo scorbuto, malattia causata dallo scarso consumo di alimenti freschi.

Tutte le ricette con Limone

Parmigiana di carciofi al timo

Ricetta vegetariana Difficoltà: Facile 20 minuti 40 minuti

Dessert di banane e mandarini con crema di pere

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: Facile 25 minuti 10 minuti

Trota gratinata al sesamo con verdure croccanti

Senza latte e derivati Difficoltà: Facile 25 minuti 10 minuti

Insalata di funghi marinati con semi di girasole e crostini

Ricetta vegetarianaSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Facile 40 minuti 10 minuti

Dessert di frutta al cocco e cioccolata bianca

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivati Difficoltà: Facile 15 minuti 5 minuti

Crema di yogurt al limone con cioccolato e pistacchi

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: Facile 15 minuti 20 minuti

Dessert a strati con banane e frutta secca

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivati Difficoltà: Facile 30 minuti 5 minuti

Frutta marinata alla vaniglia con crema all’uvetta

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: Facile 60 minuti 5 minuti

Cardi in forno alla toscana

Ricetta vegetariana Difficoltà: Facile 30 minuti 70 minuti

Penne piccanti con cardi e ricotta

Difficoltà: Facile 25 minuti 20 minuti
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