Venetia Villani
Pomodori in conserva: origine italiana e etica nella produzione
La stagione dei pomodori freschi è finita, e, da questo mese, anche nelle nostre ricette troverete solo pomodori secchi oppure conserve.
L'origine anche sull'etichetta dei...
Dall’attenzione all’ambiente al pane a pasta madre, il nuovo superstore Coop
Il 20 settembre scorso ero a Parabiago, in provincia di Milano, al taglio del nastro del nuovo superstore aperto da Coop Lombardia. La visita...
La pasta artigianale, ecco come si fa
La visita a un noto pastificio artigianale è l’occasione per raccontare come si produce la pasta
Il vero e il falso sul sequestro di alimenti biologici
Con l’aiuto di Roberto Pinton, giornalista e segretario di ASSOBIO, associazione che raccoglie produttori, trasformatori e distributori di prodotti biologici in Italia, verifichiamo quanto...
The Vegetarian Chance 2018: tutte le ricette
Il 12 e il 13 maggio, alla fabbrica del Vapore, a Milano, si è svolta la quarta edizione di The Vegetarian chance, festival della cultura...
Zuppe messe a punto per far bene
3 miscele dei legumi e cereali per zuppa formulati insieme a Smartfood, il programma di scienza della nutrizione della Fondazione IEO di Milano
Il lungo boom del biologico
Il biologico in Italia è in continua crescita. Lo confermano i dati mostrati da Silvia Zucconi, responsabile Market Intelligence di NOMISMA nel corso di...
Una storia di buon vino, muretti a secco e studenti
Non parlo spesso di vino. Su Cucina Naturale ci pensa Pierpaolo Rastelli, il nostro enogastronomo. Bevo poco e non sono un’esperta, anche se ho...
Mangiare bio significa mangiare equilibrato?
Cibo spazzatura. Brutto nome vero?
Il termine junk food è stato coniato negli anni 50 negli USA, dove già imperversavano prodotti da forno raffinati, bevande...
Editoriale del numero di ottobreQual è la regione più biologica?
“Oggi sono tutti pazzi per il biologico. Prima erano pazzi quelli che credevano nell'agricoltura biologica. Per questa giravolta di 180 gradi c'è voluto un...
