Venetia Villani
Dolci irresistibiliScegliere il cioccolato: il migliore è anche quello che fa bene
Il cioccolato è i il cibo più amato dalle donne, ma temuto per l’altissimo livello di calorie. Quale preferire tra i tanti tipi in vendita
Chips di patate o di ortaggi: quali preferire?
Le diverse chips di patate, ma anche di barbabietola, carote, zucchine... Quali tipi - fritte, al forno, essiccate - hanno il via libera e...
Formaggi fusiI formaggini valgono come il formaggio? Ecco cosa cambia
I formaggi usati, la lavorazione, gli altri ingredienti, gli additivi, e poi le calorie, i grassi, il sale: tutto quello che avreste voluto sapere sui formaggini...
Biologico: che cosa vuol dire?
La filosofia che sostiene l’agricoltura biologica europea. I limiti e le tecniche. La certificazione e il marchio europeo. Insomma, capire il biologico in 10...
Primi piatti prontiRisotto in busta allo zafferano: i consigli per comprare il meglio
Vediamo cosa c’è dentro: il tipo di riso, quali grassi e formaggio, quanto zafferano. Sono tutti gluten free? E gli additivi, in particolare il glutammato e i conservanti?
Kefir: se lo conosci, lo bevi
Che cos’è il kefir e che cosa lo distingue dallo yogurt. Le differenze tra “kefir di latte” e “kefir d’acqua”. Perché fa bene, i...
Alternative vegetaliBurger, cotolette, wurstel veg: sai davvero cosa mangi?
L’alternativa pronta ai classici prodotti di carne come fonte di proteine vegetali. Ma risultano altrettanto proteici? E quanto sono diverse, tra loro, le marche in vendita?
Come si sceglie la pasta
Si parla di grano duro e della sua origine, trafilatura al bronzo oppure al teflon, essiccazione lunga o breve e di come fare un...
La “carne” finta
È davvero un’alternativa alla carne? Come viene preparata, e a chi è rivolta la carne finta? Ne abbiamo parlato con Matteo Brognoli, amministratore delegato...
Si può bere il latte scaduto?
Durata e modalità della conservazione e un percorso sensoriale guidato per capire se è possibile consumare quel cartone di latte scaduto in frigo che...