Redazione

Simone Salvini, cuoco vegano e nostro autore, rivendica la sua scelta in cucina non solo per motivi etici ma anche per esaltare al massimo l’originale gusto del cibo

La piattaforma virtuale sulla quale s’incontrano agricoltori, tecnici e ricercatori per scambiarsi informazioni tecniche sulla gestione dei seminativi in agricoltura biologica sviluppate in Europa. Il 16 febbraio a Biofach, un workshop di presentazione

C’è chi lo ama ristretto, chi lo beve lungo, chi lo preferisce macchiato o decaffeinato: il caffè è un piacere da concedersi, a piccole dosi, per ricaricarsi e anche mantenersi in salute. Se poi è prodotto in modo biologico e nel rispetto dell’uomo e della natura, ancora meglio. Scopriamone di più…

È nato su Facebook il gruppo 'No pesticidi' che ha già 50 mila iscritti

Prodotti considerati più sicuri, più rispettosi dell’ambiente, più controllati. Il presidente di Assobio propone una Commissione che contribuisca a evitare le truffe, anche attraverso il monitoraggio dei prezzi, “suonando l’allarme” quando sono troppo bassi

E’ la domanda al centro della consultazione pubblica lanciata da Ifoam International. Tutti gli interessati possono partecipare, non è necessario essere addetti ai lavori

Previsto anche un ulteriore affermazione delle certificazioni ecologiche e solidali  come Fairtrade, Rainforest Alliance o Marine Stewardship Council

Viste le sue notevoli doti salutistiche, il cavolo cappuccio dovrebbe essere utilizzato regolarmente nell’alimentazione di adulti e bambini. Per consumarlo al meglio, ecco una serie di ricette sfiziose per gustare questo delizioso ortaggio sia cotto che crudo

5 ricette con il cavolo cappuccio: Lasagne di farro con cavolo cappuccio e crescenza di capra – maki di cavolo e bucce caramellate di zucca – Polpettone di tempeh e spinaci con purè di cavolo cappuccio – Schiacciate di tofu burmese con insalatina – Tortino di riso thai con ananas e anacardi

Davvero irresistibili, involtini & company sono secondi piatti che in tavola portano allegria. Provate le nostre versioni vegetariane o vegan arricchite da ortaggi di stagione

5 ricette per farciture vegetariane: Involtini leggeri di porri ai ceci – Involtini di verza e patate – Rotolo di tofu e verdure al curry – Cannoli di sfoglia e verza con farcia di legumi e cavoli – Sedano rapa farcito agli spinaci con salsa di carote e chips