Redazione

Indivia riccia, scarola, belga e cicoria catalogna: quattro ortaggi dal sapore piacevolmente amarognolo con cui preparare insalate stuzzicanti ma anche piatti dai sapori inconsueti

5 ricette con le insalate amare: Tortini di lenticchie e indivia belga - Scarola imbottita - Zuppa di scarola e cime di finocchio - Focaccia con catalogna all'arrabbiata - Cicoria al forno con pangrattato dorato

È tempo di carote novelle, è il momento quindi di parlare di questo gustoso e salutare ortaggio e delle sue infinite possibilità di utilizzo in cucina…

5 ricette con le carote: Cagnolini di carote con pomodori e olive - Crema di carote con agrumi e zenzero - Cotolette alle carote - Bavarese di ricotta e carote alla vaniglia - Torta alle carote con olio d'oliva

Simbolo della rinascita e della misteriosa vitalità della natura, le uova sono utilizzate, fin dall’antichità, come talismani propiziatori. Di gallina o di quaglia l’importante, per la riuscita del piatto, è che siano fresche e provengano da allevamenti biologici

5 ricette con le uova: Carciofi ripieni d'uovo - Insalatina di carciofi con mimosa di uovo alla menta - Tegoline di patate con spinaci, uova di quaglia e aglio fresco - Uova colorate di mais e taleggio - Uova in acqua cotta primaverile

Quando acquistate il vino, fate caso alla scritta in etichetta relativa alla presenza dei solfiti? Cambia a seconda di quanti ce ne sono. Se superano i 10 mg/l il produttore deve scrivere: "contiene solfiti". Se invece non ne sono stati utilizzati è possibile stampare "non contiene solfiti aggiunti". Sarà che soffro di mal di testa, e un eccesso di questo additivo lo può far scatenare, ma faccio sempre attenzione alla sua presenza, e non solo nel vino

Ecco un menu che vi farà venire voglia di primavera, un menu disintossicante ricco di erbe fresche e di cereali, perfetto per soddisfare a tavola, dopo il lungo inverno, quella voglia di primavera

Spremuto al mattino, come condimento su contorni e secondi piatti, come infuso di scorza e altro ancora. Sono tanti i modi di consumare il limone, frutto acidulo e aromatico

5 ricette con il limone: Ravioli al limone e sarago in salsa di pomodoro fresco - Trenette al limone - Terrine di erbette al limone con pane di segale - Cuori di carciofi con farcia di pane al limone e acciughe - Budino di riso con crema al limone

Dopo il digiuno notturno, la colazione è un obbligo per il benessere mentale e fisico dell’organismo. I cereali, sotto forma di fiocchi, soffiati, ma anche pane o biscotti, danno l’energia giusta senza appesantire

Un vino dai profumi freschi di fiori e frutta bianca (mela). Predilige i piatti semplici a base di verdure come il minestrone, tortino di fagiolini e frittate alle erbe

Grano, segale, riso, orzo, avena, grano saraceno, mais, miglio, farro: nove cereali, tutti saporiti, nutrienti e a buon mercato. Grano significa pane - di tutti i tipi - ma anche cuscus, bulghur, pasta, pizze, pasticci di verdura, focacce

Leggermente pungente e temuta per le sue foglie irritanti da crudo, l’ortica in cucina si può trasformare in deliziosi piatti ed è consigliabile anche per le sue proprietà depurative e rimineralizzanti. Ecco alcune proposte per cucinarla in modo originale e salutare

5 ricette con l'ortica: Crema di spinaci, malva e ortiche - Gnocchi d'ortiche - Quiche d'ortica e gruyere - Ravioli di ortica con ragù di pesce - Crema di piselli, tarassaco e ortica con tofu marinato al coriandolo