Redazione

“Primi e primizie” è il titolo del servizio delle Ricette di stagione del numero in edicola di Cucina naturale, dove uniamo due nostri grandi amori: gli ortaggi primaverili (asparagi, taccole, cipollotti, carciofi) e la pasta (ma c’è anche il riso). Aggiungiamo poi barba di frate e piselli per parlare di secondi piatti di verdure e pesce, nella Cucina sfiziosa

Vino spumante di qualità dolce ottenuto con uve da agricoltura biologica prodotto e imbittigliato dall'Azienda Agricola Fasoli Gino

Venerdì scorso, 16 marzo, verso mezzogiorno, Gino Girolomoni, padre del biologico italiano, è rimasto vittima di un infarto. La notizia è subito corsa tra chi lo conosceva, come me, da tanti anni: ammetto che ho letto più volte la mail che per prima è girata nel mondo del bio, non potevo crederci. Avevo sentito Gino al telefono, positivo come sempre, solo un paio di giorni prima

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Storia di vita e di agricoltura biologica ma soprattutto di una vita dedicata all’agricoltura biologica… è quella di Gino Girolomoni che si racconta in queste pagine. Uno strenuo difensore delle Terra e dei valori di cui essa è portatrice, che non l’ha mai voluta piegare a ritmi innaturali anche durante tutta la sua lunga attività di agricoltore e produttore. Un antesignano del biologico che di strada, in questo settore, ne ha fatta tanta e che ha molto da raccontare...

Il "Tragugnano" è ottenuto da una selezione delle migliori uve che compongono questo Orvieto D.O.C., selezionate nei vigneti che hanno risposto meglio alle condizioni climatiche dell'annata

Un profumo tutto da scoprire quello dell’erba cipollina che, abbinata ad altri ingredienti, può conferire anche ai piatti più semplici un gusto inconfondibile. Gradevoli accostamenti di aromi e sapienti incroci di sapori è quanto vogliamo proporvi per rendere il vostro modo di cucinare sfizioso e inconfondibile

5 ricette con l'erba cipollina: Insalata colorata con pecorino, erba cipollina e sesamo - Salsa alla ricotta ed erba cipollina - Tagliolini all'erba cipollina e maggiorana - Crema di lattuga e mandorle

Cos’è il pranzo pasquale senza agnello o qualche altro importante piatto di carne? Scopriamolo in questo menu fatto di primizie, uova, formaggi, cereali ed erbe spontanee

La torta salata è sempre una bella sorpresa e offre anche il vantaggio di recuperare, per il ripieno, ingredienti avanzati con aggiunta di uova, formaggio ed erbe aromatiche. Scopriamo insieme alcune ricette semplici, golose e leggere, partendo dalla pasta

5 ricette per torte salate: Quiche di cipollotti - Sfogliata croccante alle acciughe con patate e cipolle rosse - Torta salata alle due olive e finocchi - Torta salata di cavolo nero e scarola - Torta d'erbi

Festeggiamo la Pasqua mettendo in tavola deliziosi dolci come tradizione vuole. Dalla colomba agli ovetti di cioccolato, ecco alcune ricette classiche in una chiave più leggera e naturale

5 ricette per dolci pasquali: Colomba pasquale - Pizza dolce di Pasqua - Treccia pasquale al profumo di limone - Barchette con ricotta e pistacchi - Pandolce alle mandorle

Nuove, in bustina, sane, naturali e, oggi, sempre a portata di mano, sono le bustine monodose di Fiordifrutta e Nocciolata prodotte da Rigoni di Asiago