Redazione

Dai semi di zucca, a quelli di sesamo, di papavero, di finocchio, di miglio, molti sono i semi che possono regalare ai piatti, dall'antipasto al dolce, grande gusto, croccantezza e una nota aromatica più o meno incisiva. A tutto questo si aggiungono proprietà nutrizionali spesso poco conosciute o sottovalutate. Impariamo come utilizzarli.

Ecco 7 proposte tutte da gustare, tratte dal ricettario di "Cucina Naturale": Bulgur con stufato di sedano, carote e semi di sesamo - Cornetti al quark con semi di papavero - Gnocchi di ricotta ai semi di lino in salsa di carote - Insalata di melanzane allo zenzero con semi croccanti - Mini grissini allo zafferano con semi - Pane ai semi di zucca - Muffin all'arancia e semi di papavero

La legge – recita l’articolo 1 - promuove l'agricoltura sociale, quale aspetto della multifunzionalità delle imprese agricole finalizzato allo sviluppo di interventi e di servizi sociali, socio-sanitari, educativi e di inserimento socio-lavorativo

Il pesto rosso Alce Nero  esalta la freschezza dei pomodori e l’aroma di formaggio grana e pecorino. Idelae come condimento ma anche come ingrediente di sfiziose ricette come la ricetta della Schiacciata di Pane Guttiau con Primosale e Hummus di Piselli....

Un manuale pratico per chi vuole iniziare un'attività imprenditoriale e trasformare un momento di crisi in opportunità. Ci sono regole, strumenti e modalità. È indispensabile conoscere gli attori ("Chi"), i processi operativi ("Cosa") e le nuove modalità di intraprendere ("Come").

Barrette BioBreak, Crokkamela, Mela Morbida sono i tre nuovi prodotti bio Noberasco che potete degustare a Milano mercoledì 9 settembre, e a Torino venerdì 11 settembre. Snack biologici o senza glutine, da tenere sempre a portata di mano!

L’intolleranza al glutine, si sta dimostrando assai più diffusa di quanto un tempo si ritenesse. Questo libro, costituito principalmente da ricette, create da uno chef che ha colto i limiti come una sfida e un’opportunità per una cucina creativa e gustosa, è un manuale prezioso per coloro che non vogliono rinunciare al gusto, pur soffrendo di questa intolleranza.

I legumi sono alla base dell’alimentazione umana, soprattutto perché sono tra i vegetali più ricchi di proteine. Potete consumarli freschi o secchi, ma potete anche preparare degli ottimi piatti con le diverse farine di legumi: di ceci, di soia, di piselli, di lenticchie. Un modo originale per godere di un apporto proteico totalmente vegetale. 

Ecco 6 idee gastronomiche tratte dal ricettario di "Cucina Naturale": Crespelle di ceci con funghi spinaci e nocciole - Crostata di mandorle con lamponi e uva - Panelle di piselli farcite con cime di rapa allo zenzero - Spiedini di cavoletti impastellati e carote all'aceto balsamico - Tacconi di fava con pomodoro fresco e pecorino di fossa - Biscotti integrali al miele con noci e datteri

Sta per iniziare quello che i promotori definiscono il più grande evento vegan dell’anno. Si svolgerà, dal 12 al 15 settembre a Bologna, al SANA

Alle ore 10.15 Andrea Olivero, Vice Ministro del Mipaaf, inaugura il Salone Internazionale del Biologico e del Naturale. Alle ore 11,15 convegno di apertura “Verso una nuova strategia nazionale per l’agricoltura biologica”. Organizzato dal Mipaaf in collaborazione con il Forum Internazionale del Biologico "Organic can feed the world"

I Parchi Nazionali dell’Appennino Tosco-Emiliano e del Gargano, imparare a fare le tagliatelle, il turismo sostenibile nelle aree protette, cosmesi biologica e naturale, la qualità dei prodotti degli orti domestici con irrigazione a goccia