Giuseppe Capano
Broccoletti, vecchie emozioni e ricette gemelle
Ieri raccontavo della ricetta ritornata dal passato con la bella dedica e il piacere di ritrovare atmosfere messe momentaneamente in disparte per lasciare spazio...
Un lontano cuore vegetale tornato alla ribalta
Di questa ricetta avevo quasi perso ricordo risalendo a ben 9 anni fa quando è stata ideata per un servizio su Cucina Naturale in...
Inganno alimentare a fin di bene
Oggi parliamo di estetica, di come la presentazione di un piatto possa incidere sulla sua visibilità, percezione e tendenza all'assimilazione finale.
Ma non si tratta...
L’insalata del giorno
Questa è l’insalata del giorno, ovvero improvvisata e creata in data odierna in una situazione di emergenza che richiedeva di rimpiazzare un piatto andato...
L’importanza di insegnare cucina ai bimbi
Non posso che iniziare questo post chiedendo scusa a tutti i lettori che in questi due giorni hanno cercato di accedere al blog trovandolo...
Prove di perfezionamento
Vi racconto oggi di questa ricetta e, naturalmente, vi metto anche la ricetta stessa.
Lo faccio per continuare il discorso che accennavo giorni fa parlando...
Come può nascere una ricetta
L’altro giorno al ristorante ci siamo ritrovati con dell’impasto di torta di carote in più e non volendo incrementare la dose di torte ci...
Pseudocereali alla riscossa
Prima di ricevere la richiesta di ideare e creare questa ricetta non mi ero ancora accorto che l'Assemblea generale delle Nazioni Unite aveva dichiarato...
Semplici schiacciatine con un’impanatura diversa
Virtualmente un po’ fuori stagione, ma spiccava nella sua bellezza strana una grossa radice di sedano rapa sul banco dei prodotti biologici.
Al contempo buoni...
Un piccolo omaggio dolce agli innamorati
Ho pubblicato questa ricetta l'anno scorso in occasione della festa della donna, ma il dolce e la foto sono venuti così bene che vista...
