Giuseppe Capano
Una triade divina a cui inginocchiarsi commossi
Iniziamo luglio con una ricetta improvvisata su due piedi per non vedere sprecati degli splendidi pomodorini biologici di piena estate un po’ deteriorati esternamente,...
Dolcificare con saggezza
Nell’ultima ricetta di dolci pubblicata usavo un legante e allo stesso tempo addolcente particolare, il succo d’ananas, nel caso specifico in abbinamento con zucchero...
Un dolcetto in omaggio
In questi giorni sono alle prese con un lavoro di avvio di un ristorante molto, molto impegnativo e faticoso con una media di una...
Pomodori secchi in strudel
Anche se siamo nella piena stagione dei pomodori può capitare ugualmente di ritrovarsi con un ottimo prodotto biologico nella versione secca sottolio e dover...
Un dolce semplice e sorprendente per ringraziare le pesche
Arrivo da una giornata infernale in cucina iniziata alle 8 di mattina e finita alle 01,00 del giorno dopo, senza praticamente alcuna interruzione, come...
Cavatelli, piselli, spinaci e Luteina
Raccontavo nell’ultimo post del benessere degli occhi e di riflesso di tutto l’organismo e di come siano importanti una serie di elementi che si...
La qualità dei grassi è più importante della quantità
Torno ancora sulla dieta mediterranea, ma questa volta da un'altra angolazione collegandola a uno dei mali più frequenti e invasivi, il diabete, a suo...
Una ricetta mediterranea e il buon pane di accompagnamento
Riprendendo la riflessione fatta ieri sull’alimentazione in stile mediterraneo e sulla sua enorme valenza come piacevole e intelligente azione preventiva rispetto alla salute ho...
Buone verdure ripiene, risparmio e sicurezza alimentare
Molto interessante l’articolo uscito ieri sul Corriere della Sera, ve lo preannunciavo sabato visto il mio coinvolgimento con una ricetta specifica.
In un contesto di...
Biscotti al succo di mela e amaranto
Ancora biscotti, questa volta pensati per una buona prima colazione e ricercati cercando di fare a meno dell’aggiunta di grassi per capire il risultato...
