Ecco un dolce caratterizzato da ingredienti, come frutti di bosco, mandorle e farine integrali, che fanno bene alla salute del sistema nervoso, aiutando le funzioni cognitive e l’umore. La galette integrale di mandorle ai frutti di bosco è una ricetta vegana, senza latticini e senza uova ricca di antiossidanti, vitamine e fibre.
Una versione senza glutine
Per una versione gluten free è sufficiente modificare l’impasto della base, sostituendo la farina con una miscela costituita da 100 g di farina di riso, 50 g di farina di grano saraceno e 30 g di amido di mais. Per legare meglio la pasta bisogna aggiungere un uovo (assente nella ricetta base) e diminuire di 2-3 cucchiai il latte di mandorle. Quindi incorporare gli altri ingredienti che restano invariati.
Come velocizzare i tempi?
Per ridurre i tempi di preparazione, potete utilizzare per la base della pasta fillo al posto dell’impasto casalingo: il risultato sarà comunque gustoso.
Come si conserva?
La galette pronta si conserva per 2 giorni in frigorifero; l’impasto crudo e la crema per 3 giorni in frigo e nel freezer per un mese.
Questa è la ricetta del 28 Settembre
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