Un contorno autunnale o tardo estivo, facile e gustoso: carote, zucchine, cavolfiore e cipolle al forno sono verdure che risultano succose quando ben arrostite. Possiamo arrostirle tutte insieme, importante è il taglio e il condimento.
Una ricetta a basso costo e no spreco: radunate tutte le verdure avanzate in frigo e preparatele in questo modo.
Istruzioni
- Pelate le carote e tagliatele a metà per il lungo, poi tagliate a rondelle ottenendo delle mezzelune. Stesso procedimento per le zucchine.
- Riducete il cavolfiore a cimette. Se non avete il tempo di staccare le cimette affettate il cavolfiore a fette dallo spessore di 6-8 mm: alcune fette si sfalderanno da sole, altre vi basterà spezzarle.
- Affettate la cipolla a rondelle spesse oppure a spicchi.
- Radunate tutte le verdure in una ciotola e spolverate di sale, poi condite con olio extravergine. Mescolate accuratamente con le mani. Pepate e aggiungete erbe aromatiche tritate - quelle che preferite come rosmarino, prezzemolo, basilico.
- Ora versate un po' di polenta istantanea (o pangrattato di mais) sopra le verdure e mescolate ancora, ottenendo una leggera panatura.
Disponete le verdure sulla teglia da forno foderata con carta, cercando di distanziarle e non sovrapporle. Infornate a 190° per 25-30 minuti.
Sfornate e spolverate di sale e prezzemolo fresco tritato.
Note
Con le carote e le zucchine avanzate provate questo Tortino di carote e zucchine veloce, senza glutine, senza latticini
