Per un dessert dal sapore delicato, provate questa versione 100% vegetale di bavarese alla frutta

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Difficoltà: Media
30 minuti
10 minuti
200 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Riunite in un pentolino un cucchiaio di zucchero con 100 ml d’acqua e il pezzetto di vaniglia, cuocete lo sciroppo a fuoco medio-basso per 5 minuti scarsi fino a ridurlo alla metà del volume iniziale.
  2. Affettate i kiwi, bagnateli con poco succo del limone e in una ciotola irrorateli con lo sciroppo alla vaniglia filtrato. Lasciate marinare per 30 minuti.
  3. Pelate la mela, dividetela in cubetti e conditela con lo zucchero rimasto e il chiodo di garofano pestato. Saltate i tocchetti di mela in una padella a calore vivace per 2-3 minuti.
  4. Scolate i kiwi dalla marinata e frullateli. Versate lo sciroppo rimasto in un pentolino e fatevi sciogliere l’agar-agar, portando a bollore sempre mescolando. A questo punto riducete la fiamma e proseguite per 3 minuti.
  5. Mescolate lo sciroppo con i kiwi frullati e la mela saltata. Riempite col composto 2 piccoli stampi bagnati e mettete a rassodare in frigorifero per 90 minuti.
  6. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato. Pelate a vivo l’arancia e tagliatela a spicchi. Sformate le bavaresi e guarnitele con gli spicchi di arancia e il cioccolato colato a filo.
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Piccola bavarese di frutta e cioccolato - Ultima modifica: 2022-01-04T19:30:45+01:00 da Redazione
Piccola bavarese di frutta e cioccolato - Ultima modifica: 2022-01-04T19:30:45+01:00 da Redazione
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