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Salvia

Alcune ricerche farmacologiche sulle foglie fresche hanno dimostrato che la presenza di un fitormone ovarico simile alla follicolina, aiuta a regolarizzare i flussi mestruali irregolari e combatte i disturbi della menopausa, confermando l'utilizzo tradizionale in campo erboristico di questa aromatica. Non superare le 20 gocce di tintura madre tre volte al giorno.

Acquisto

Le foglie fresche acquistate devono essere molto odorose, integre e senza puntini giallastri. Vanno conservate al buio. Essiccate perdonoparte delle  loro proprietà, meglio congelarle subito dopo averle acquistate o raccolte, non prima di averle lavate e ben asciugate. Vanno poi riutilizzate direttamente congelate. E' una delle piante più facilmente coltivabile in vaso, insieme al basilico e al rosmarino.

Proprietà

Le sostanze contenute nella salvia hanno la capacità di stimolare la cistifellea, abbassare la glicemia, e soprattutto aiutano a diminuire la sudorazione. Ha effetto balsamico per la tosse ed è benefica nelle allergie respiratorie stagionali.

Composizione chimica Valore per 100 g
Acqua (g) 66,40
Proteine (g) 3,90
Lipidi (g) 4,60
Carboidrati (g) 15,60
Amido (g) -1,00
Zuccheri (g) 15,60
Fibra (g) -
Energia (kcal) 116
Energia (kJ) 483
Sodio (mg) 4,00
Ferro (mg) -
Fosforo (mg) 33,00
Tiamina (mg) 0,11
Riboflavina (mg) -
Niacina (mg) -
Vitamina A (µg) 215,00
Vitamina C (mg) -1,00
Vitamina E (mg) -

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Ravioli morbidi alla zucca, salvia e rosmarino

Portata: primo
4 persone
40 minuti di preparazione
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Facile
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Zucca al forno con insalata di germogli

Portata: antipasto
4 persone
15 minuti di preparazione
20 minuti di cottura
Facile
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Portata: secondo
4 persone
10 minuti di preparazione
30 minuti di cottura
Facile
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Risotto al radicchio con fagioli e nocciole

Portata: primo
4 persone
20 minuti di preparazione
30 minuti di cottura
Facile
450 Kilocalorie
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Portata: secondo
4 persone
20 minuti di preparazione
30 minuti di cottura
Facile
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