Cheesecake rosa di yogurt alla fragola

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Oggi la nostra giovane cuoca Matilde ci prepara un dolce cremoso e goloso a base di crema di yogurt greco, biscotti e frutta... tutto rosa!

Cheesecake rosa di yogurt alla fragola

Ingredienti per 8 persone

 

  • Tritate nel mixer i biscotti con l’olio di cocco (o il burro) e un pizzico di sale, ricavando una granella omogenea. Distribuitela in modo uniforme in uno stampo a cerniera da circa 22 centimetri di diametro già ricoperto con carta da forno. Mettete il tutto in frigorifero per almeno 20 minuti.
  • Frullate le fragole e, se non vi piace sentire i semini, passatele al setaccio. Trasferite metà del frullato in un pentolino, unite l’agar agar, la scorza di limone e portate lentamente a ebollizione. Quindi scioglietevi il miele e lasciate raffreddare per qualche minuto. Alla fine eliminate la scorza.
  • Riunite in una ciotola la composta di fragole con le restanti fragole frullate e poi incorporate con molta cura lo yogurt. Stendete il composto nello stampo sulla base di biscotti. Tenete il dolce in frigorifero per almeno 2 ore prima di servirlo. Una volta sformata, guarnite la cheesecake con qualche fragola affettata.

 

Cheesecake rosa di yogurt alla fragola - Ultima modifica: 2019-07-30T12:50:46+00:00 da Redazione

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