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Tag: uvetta

Ciambelline all’uvetta e mandorle 518

Ciambelline dolci senza zucchero

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Il sapore dolce nelle preparazioni di pasticceria non deve necessariamente arrivare da specifici dolcificanti esterni, anzi una buona norma è fare in modo che tra gli ingredienti ci siano elementi particolarmente dolci di per...
Spinaci in agrodolce con salsina al limone e patate croccanti 518

Una ricetta da riconvertire con le prossime erbe di campo

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Raccontavo ieri dell'attesa delle mie amate erbe di primavera, come dicevo ne ho avuto un'anteprima, ma le reali e in quantità arriveranno fra diversi giorni, dobbiamo dare il tempo al sole di "lavorarci" per...
Biscotti integrali Sissa

Le difficoltà di scelta che aiutano a creare

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Poiché mi ero ripromesso in un recentissimo intervento di postare una ricetta di biscotti integrali alla fine ho pensato che avrei fatto prima a crearne una nuova. Complice il fatto di aver trovato uno spazio...
Dolcetti di kamut, cocco e uvetta

Matematica alimentare

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Qualche giorno fa mi sono accorto di aver dimenticato in un angolo nascosto un sacchetto di farina di kamut e uno di polpa di cocco essiccata ridotta in farina, già utilizzati in precedenza in...
Tortine di pere al limone

Snack salutari

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Il caso ha voluto che anche questa domenica passata sia uscita una mia ricetta sul Corriere della sera, all'interno del supplemento Salute nella pagina alimentazione. Mi è stata chiesta espressamente per accompagnare un articolo, il...
tatto cucina dei sensi

Saper vedere con le mani

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Con questo post continuiamo la carrellata sui sensi e sulla loro strategica importanza in cucina e nella vita mettendoli al servizio della mente che ne deve interpretare correttamente i segnali. Passiamo al tatto ovvero mani,...

Tutto il gusto della frutta essiccata

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Usata sia nella preparazione di dolci sia come snack o fine pasto, la frutta essiccata contiene una miniera di sostanze protettive, tanti zuccheri e fibre. Quindi gustiamola in tutta la sua “energia”!

5 ricette con la frutta secca: Polpette di acciughe al sugo di cipollotti - Cuscus agrodolce con ceci, frutta e datteri - Muffin di saraceno con prugne al cognac - Dessert a strati con banane e frutta secca - Clafoutis al cioccolato e prugne della California

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