Tag: tofu
Tofu dai mille sapori
Il derivato più popolare della soia è diventato una delle più sfruttate alternative vegetali al formaggio, grazie alla sua particolare consistenza, al buon contenuto proteico, alla versatilità in cucina e all’elevata digeribilità. Scopriamo come si ottiene e il modo migliore per utilizzarlo
Buoni panzerotti per riscattare la verza calpestata
Raccontando dell’episodio increscioso occorso alla cooperativa felix dove delle ignare verze sono state prese a bersaglio per idiozie tipicamente umane mi è venuta voglia di dare un’opportunità di riscatto a questo salutare e buon...
Una nuova versione di una vecchia torta da colazione
Ho ripreso mano volentieri a questa vecchia mia ricetta dopo che Marco aveva mostrato in maniera decisa tutte le sue rimostranze verso un esito definito deludente e inconcludente mettendone in dubbio la validità.
Sono rimasto...
Il prezioso tofu affumicato
In attesa di pubblicare, penso domani, la ricetta della pasta ottenuta grazie al racconto sulla crema a base di pinoli faccio oggi due riflessioni sull'altro protagonista della prossima ricetta.
Il tofu affumicato è molto di...
Emozioni e musica della cucina
Ceci e infinite preparazioni, in molti mi hanno ricordato le tantissime cose che fanno abitualmente con i ceci in tutte le forme possibili, segno di quanto siano diffusi e importanti per la comune tavola...
Nuovi nidi con fagiolini e tofu
Lo avevo promesso ed eccovi oggi l'elaborazione della ricetta con asparagi e mozzarella di cui parlavo qualche giorno fa riproposta escludendo il formaggio e aromatizzando in maniera interessante il comune tofu bianco.
I fagiolini sostituiscono...
La terra, i suoi frutti e l’uomo che li accudisce
Ritorno al blog con una ricetta che fa parte di un mio vecchio repertorio e che ho riprovato con alcuni cambiamenti per un evento che dovevo seguire.
Del fatto che sia un prova penso lo...
Il buono del tofu
Eccomi a lasciarvi in omaggio la ricetta uscita ieri sul Corriere della Sera il cui motivo ispiratore era il ruolo delle proteine vegetali rispetto a quelle animali.
La ricerca citata nell'articolo ne metteva in risalta...
Dono, libertà e appartenenza al mondo
Avendo parlato negli ultimi due post di frutti esotici, per la precisione avocado e mango, riferendomi in particolare alle loro doti salutistiche e preventive rimaneva da trovare una ricetta per ritornare un po' alla...
