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La corretta gestione degli odori di cucina rispetto all’impatto che possono avere su chi aspetta di degustare i nostri piatti non viene spesso presa abbastanza in considerazione soprattutto a livello domestico dove non ci sono normative particolari che richiedono una separazione precisa degli spazi, un preoccupazione una volta invece ben presente quando si progettavano case con cucine facilmente separabili dal resto degli ambienti. Vediamo insieme i motivi e le conseguenze che gli odori inopportuni lasciati liberamente scappare possono suscitare.

Se siamo ancora convinti di conoscere solo 4 sapori di base perché così a suo tempo ci è stato insegnato e detto credo sia ora di fare un personale “aggiornamento sensoriale” che ci porti anche a considerare meglio l’importanza e l’impatto che i sapori possono avere quando ci apprestiamo a cucinare, da subito ne scopriremo altri due di cui uno un po’ spiazzante, ma in futuro è probabile ne vengano codificati anche diversi altri!!!

Prendendo spunto da una recente ricerca molto interessante analizziamo in questo articolo alcuni dei motivi che portano a ritenere un piatto fumante meglio di un corrispondente freddo, aspetti che possono interessare tutti per una migliore valutazione della propria dieta e dei cibi che consuma, ma molto anche chi opera in cucina nella preparazione delle ricette.

Consumare frutta e ortaggi di stagione non è solo una questione etica di rapporto naturale con il cibo della terra, molte delle componenti aromatiche si incrociano al meglio con i nostri sensi solo quando gli alimenti sono consumati a ridosso del raccolto e lo dimostra anche la scienza!

Variare e diversificare in cucina i tipi di piatti cucinati non solo porta a scoprire e gustare nuovi sapori e aromi, ma stimola attivamente i nostri sensi mantenendo giovani mente e corpo, val la pena di qualche sforzo in più facendosi aiutare magari dalle tante preparazioni e ricette presenti sul sito di Cucina Naturale!

È una bella strada quella che possiamo percorrere nel combinare insieme le erbe aromatiche che sono sanguignamente di cultura nostra mediterranea con le spezie che per quanto assimilate dal nostro modo di fare in...