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Semi, i cibi super nutrienti da non farsi mai mancare

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I semi oleosi sono le punte di diamante tra i cibi a più alta resa organica in un percorso di buona cucina e alimentazione, portano gusto, profumi, croccantezza e sanno valorizzare al meglio con semplici passaggi tutto il resto del cibo

Condire con gusto: due suggerimenti pratici tratti dal mio ultimo libro che presenterò a...

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Due belle idee pratiche e gustose per condire molti cibi diversi all'insegna del piacere e della salute tratte direttamente dal mio ultimo libro “Semplicità in cucina” che presenterò sabato prossimo a Milano!

Verdure e uvetta in ricetta completa e la possibilità di personalizzare l’abbinamento

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La versione completa della ricetta con la buona e salutare verdura a foglia verde, l’uvetta, il peperoncino, l’olio delle olive, la croccantezza dei semi di girasole e la possibilità di personalizzare alcuni di questi ingredienti!
Insalata d'uva agrodolce 518

Un intrigante ricetta con l’uva

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Pensando all'uva fresca come ottimo ingredienti di ricette ho preparato velocemente questo incontro tra il dolce e il salato, stuzzicante e rinfrescante. Con in più un bel carico di sostanze preziose a cominciare da vitamine...

Gusto e fantasia nel piatto con i semi aromatici e oleosi

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Dai semi di zucca, a quelli di sesamo, di papavero, di finocchio, di miglio, molti sono i semi che possono regalare ai piatti, dall'antipasto al dolce, grande gusto, croccantezza e una nota aromatica più o meno incisiva. A tutto questo si aggiungono proprietà nutrizionali spesso poco conosciute o sottovalutate. Impariamo come utilizzarli.

Ecco 7 proposte tutte da gustare, tratte dal ricettario di "Cucina Naturale": Bulgur con stufato di sedano, carote e semi di sesamo - Cornetti al quark con semi di papavero - Gnocchi di ricotta ai semi di lino in salsa di carote - Insalata di melanzane allo zenzero con semi croccanti - Mini grissini allo zafferano con semi - Pane ai semi di zucca - Muffin all'arancia e semi di papavero

Sfoglie croccanti con verdure e ceci al limone 518

Basilico e menta in ricetta

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Arrivato troppo in ritardo ieri pubblico oggi la ricetta che vede l'unione sinergica tra basilico e menta insieme ad altri preziosi insaporitoti che sono la vera anima di questa come di tutte le ricette...
Terrina di carote con erbette all’aglio 518

Crudo e cotto

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Eccoci a un'altra ricetta per questa estate nata da una serie di sovrapposizioni e sperimentazioni in attesa di un rinnovo della linea al ristorante vegetariano. Quindi una base per noi già consolidata a cui abbiamo...
Crema aromatica di carciofi con girasole 518

Una buona crema senza glutine

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ricetta senza glutine dopo aver scritto il post di mercoledì sul poco ortodosso business che spesso si cela dietro le difficoltà alimentari delle persone. A dire il vero avevo l'imbarazzo della scelta a dimostrazione concreta...
Mini grissini allo zafferano con semi 518

Mini grissini e tante fibre gustose

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Ieri seguivo un corso con dei giovani ragazzi e ci siamo trovati a dover improvvisare alcune ricette con gli ingredienti presenti in dispensa, per un problema a monte non era stato possibile rifornire con...
Insalata cotta con patate rosse in buccia 518

Patate con la buccia, ricordi e un’altra bella insalata

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Può darsi abbia preso un virus, non il computer, intendo me medesimo come cuoco visto la ricetta che pubblico oggi e dove le protagoniste sono ancora verdure cotte. E ancora in una versione di insalata...
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