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La frutta in carpaccio per i bimbi

Giuseppe Capano - 31 Agosto 2015

Con un po' di ritardo, ma ecco la ricetta pensata questa estate per accompagnare l'articolo che parlava del rapporto tra la frutta e l'alimentazione dei bimbi. In questa occasione ho pensato a una forma di...

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Coppette di pere al limone con crema di fichi e ribes 518

Il dono di una zia e ricette con fichi

Giuseppe Capano - 10 Agosto 2015

Tra non molto la nostra zia preferita, zia d’elezione di tutta la mia squadra di cucina avendone fatto parte per lunghissimi anni, ci porterà il consueto carico di fichi freschi appena raccolti. E prima ancora...

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La gioia della frutta e il piacere in tavola

Giuseppe Capano - 2 Febbraio 2015

Ritorno su quanto citavo ieri a proposito dell’uscita sul Corriere della Sera di una mia ricetta a corollario di un articolo che analizzava l’influenza del cibo, in particolare della frutta, sull’umore e quindi sul...

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Crespelle con crema di pere alla cannella e arancia 518

Un dolce senza troppi zuccheri, ma dolce

Giuseppe Capano - 8 Dicembre 2014

La ricerca sperimentale portata avanti dai ricercatori dell’Università dell’Alabama e del Massachusetts era propria incentrata sugli usi e abitudini americani dove le zollette di zucchero sono più diffuse che da noi (praticamente inesistenti). Ne parlavo...

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Pere a volontà

Redazione - 15 Settembre 2014

Esistono molti modi per utilizzare le dolci e salutari pere in cucina, ottime per la preparazione di dessert ma, fatevi stupire, anche per arricchire piatti salati

5 ricette con le pere: Linguine di farro con pere e pinoli - Pesce in crema gialla di pere e cavolfiore - Girandole alla ricotta con pere e noci - Crostata light di nocciole e pere alla cannella - Crumble alle noci con purè di pere profumato

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Quando in cucina arrivano le pere!

Redazione - 18 Settembre 2013

Sono frutti dalle tante proprietà e ottime virtù, rinfrescano e nutrono, e si possono utilizzare per preparazioni sia dolci che salate. Scopriamo come assaporare l'inconfondibile dolcezza delle pere...

5 ricette con le pere: Pennette alle pere rosse - Insalata aromatica di pere - Girandole alla ricotta con pere e noci - Pere alle mandorle - Tarte tatin di pere al cioccolato

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Tortine alle mandorle con pere e cioccolato 518

Tortine dolci con la giusta dose di cioccolato

Giuseppe Capano - 15 Settembre 2013

Dicevamo nell'ultimo post della valenza del cioccolato in chiave preventiva per diverse patologie a cominciare da quelle derivanti dai dolori reumatici. Allo stesso tempo di come sia anche necessario avere equilibrio e moderazione nel suo...

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Insalata mista con pere, pecorino e condimento agrodolce di fichi 518

Essenza di fichi e nuove insalate

Giuseppe Capano - 14 Marzo 2013

Dicevo ieri della ricetta di insalata che l’arrivo dell’essenza di fichi ha ispirato, una bella composizione che posso già dire oggi ha una pecca di fondo. Uno degli ingredienti centrali, le pere, non sarebbero più...

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Plum-cake ai pistacchi, mele e pere monoporzione 518

L’importanza di insegnare cucina ai bimbi

Giuseppe Capano - 25 Febbraio 2013

Non posso che iniziare questo post chiedendo scusa a tutti i lettori che in questi due giorni hanno cercato di accedere al blog trovandolo offline, per ora non so darvi spiegazioni ribadisco solo le...

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Bavarese di pere con salsina all’arancia e biscottini natalizi di nocciole e cioccolato

Il miglior 2013 possibile, iniziando con un buon dolce

Giuseppe Capano - 30 Dicembre 2012

Il corso di cucina che ho tenuto il 2 dicembre ha avuto un’ottima amplificazione, un po’ inaspettata devo dire, nelle intenzioni era un semplice menu di natale vegetariano con facile adattamento allo stile vegano,...

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Tag: pere