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Largo alle castagne

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Chi l’ha detto che le castagne si possono mangiare solo arrosto o bollite? Andiamo alla scoperta di sfiziose ricette di zuppe, minestre e altri piatti…

5 ricette con le castagne: Cipolle farcite con castagne e uvetta sultanina - Minestra di castagne con le mele - Frittata verde alle castagne - Crumble di castagne alla vaniglia - Crepes di castagne con chantilly ai marroni

Tanto gusto da un “riccio”

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Tipici frutti di questa stagione, castagne e marroni fanno parte della tradizione gastronomica del nostro Paese. Scopriamo le loro preziose caratteristiche nutrizionali attraverso deliziose preparazioni dolci e salate

6 ricette con le castagne: Frittata verde alle castagne - Sauté di riso, broccoletti e castagne - Zuppa di castagne, fagioli borlotti e broccoli - Crema di castagne con cannella e vaniglia - Anello di crostata di castagne e pere - Pudding di marroni con crema al cioccolato

Aprite gli ombrelli, piovono castagne!

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È questo il momento delle castagne: una squisita panoramica di ricette che mostrano come valorizzarle in antipasti, primi o secondi, abbinate a legumi, uova o ortaggi di stagione, per realizzare ricette davvero invitanti

5 ricette con le castagne: Cipolle farcite con castagne e uvetta sultanina - Insalata di sedano rapa, castagne e nocciole germogliate - Frittata verde alle castagne - Involtini di verza con riso e castagne - Sautè di riso, broccoletti e castagne

Cucinare con le castagne

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Il riccio fitto d’aculei e la buccia coriacea racchiudono una polpa dolce, nutriente e saporita che fa della castagna il frutto più caratteristico dell’autunno. Oltre a consumarle lesse o arrosto, provatele come ingredienti di piatti tipici della cucina povera, che vi proponiamo in versione più ricca e appetitosa.

Ricette: Zuppa di castagne, fagiolini borlotti e farro alla toscana - Castagne e porcini trifolati con purè di ortaggi - Minestra di castagne con le mele - Gnocchetti di castagne con spinaci e speck - Sautè di riso, broccoletti e castagne - Castagnaccio con ricotta e crema di cachi

 

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