Tag: la cultura del cibo
Di stagionePerché anche l’uva va mangiata integrale?
C’è chi la teme per la sua dolcezza, ma l’uva non è solo zuccheri: la ricerca scientifica ne mette in luce il patrimonio nascosto, fatto di composti bioattivi che si trovano non solo nella polpa ma anche in buccia e semi
Novità dalla ricercaSvezzarsi dal sapore dolce è difficile
Il dolce non si dimentica. Secondo un nuovo studio, anche variando l’apporto di cibi dolci per mesi, la preferenza per questo sapore resta stabile nel tempo. E saperlo può essere già un primo passo per trovare modi più efficaci per bilanciare piacere e salute
Glutine e dintorniChe succede quando si toglie il glutine senza una diagnosi?
Una dieta gluten free potrebbe sembrare una soluzione semplice per certi disturbi intestinali. Ma secondo una recente ricerca finlandese, chi la segue per anni senza una diagnosi medica, non solo rischia di non migliorare, ma può anche sentirsi peggio
Prevenire a tavolaDigiuno 5:2 e diabete, uno studio lo promuove
Non tutti i digiuni intermittenti sono uguali: secondo una ricerca cinese, quello su base settimanale risulta più efficace sul controllo glicemico e più facile da seguire a lungo termine. Ma servono ulteriori conferme
Novità dalla ricercaEdulcoranti e zuccheri: c’è un legame con la pubertà precoce?
Secondo uno studio taiwanese condotto su oltre mille adolescenti, il consumo abituale di dolcificanti e zuccheri aggiunti potrebbe influenzare l’equilibrio ormonale e anticipare lo sviluppo puberale. Un possibile effetto da non trascurare
Peccati di golaCibi fritti: l’effetto che non ti aspetti
Lo sappiamo, le fritture sono irresistibili, ancora di più in estate, quando ci si lascia andare a tavola. Meglio però non esagerare, perché è stato individuato un collegamento tra il consumo di fritti e un possibile effetto sulla salute. E non si tratta solo di calorie…
Diete e dintorniNon solo calorie: la dieta vegan aiuta a dimagrire
Da una parte l’eliminazione dei cibi proteici di origine animale, dall’altra un maggior consumo di alimenti vegetali: secondo un nuovo studio, la dieta plant-based ben fatta può favorire la perdita di grasso anche a prescindere dalla riduzione energetica
Di stagioneIn estate vincono le rosse
Belle, dolci e mediterranee, le cipolle rosse danno carattere anche ai piatti più semplici e apportano sostanze preziose per il benessere. L’estate è la stagione perfetta per gustarle soprattutto a crudo, così da preservare i loro tanti principi attivi
Novità dalla ricercaIntolleranza al lattosio e incubi notturni: c’è un legame?
Sappiamo tutti che, quando si consumano cene pesanti, poi si dorme peggio, tuttavia un nuovo studio ha scoperto che le persone con intolleranze alimentari sono più a rischio di avere brutti sogni e notti agitate
Spezie e digestioneI tre aromi che aiutano lo stomaco, perfetti per l’estate
Dall’aroma speziato della curcuma alla freschezza di zenzero e menta, tre ingredienti naturali che possono rendere più facile la digestione, specie quando con il caldo tende a rallentare
