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I più noti sono quelli di patate, ma esistono anche tanti altri modi, attingendo alla gastronomia tradizionale o addirittura alla nostra “fantasia” culinaria, per preparare questi morbidi bocconcini che piacciono tanto a grandi e piccini

5 ricette di gnocchi: Gnocchi integrali con verdure - Gnocchi gialli di pane con salsa di castagne - Zuppa di verdure con gnocchetti di tofu - Gnocchi di semolino al sesamo - Gnocchi di patate al pomodoro e zucca

Saporiti e veloci da preparare, in grado di soddisfare anche i palati più golosi. Il “giusto” condimento e il sapiente abbinamento degli ingredienti ne fanno un primo piatto di sicuro effetto.

Ricette: Gnocchetti di grano saraceno in salsa allo zafferano - Gnocchetti di farro al pomodoro e farcia di pane - Gnocchetti di zucca con cavolo e Bitto - Gnocchetti di castagne con spinaci e speck - Gnocchetti di semolino al cavolfiore e prosciutto.

Rotonde, allungate, ripiene… ce ne sono per tutti i gusti. Basta scegliere gli ingredienti giusti, miscelarli, friggerli con un buon olio d’oliva e il successo è assicurato.

Ricette: Polpette di funghi porcini - Arancini di carciofi - Crocchette di cavolfiore e riso integrale - Crocchette di bulgur e pesce con cipolle al forno - Polpettine di polenta con salsa di lenticchie rosse

Squisiti sia nella versione dolce che in quella salata, gli strudel sono sempre molto apprezzati e liberano la fantasia in cucina. Ecco consigli pratici per realizzarli senza problemi e una panoramica di ricette dolci e salate, sia classiche che nuove.

Ricette: Strudel di trota e spinaci - Strudel di frutta mista e cioccolato bianco - Mini strudel di ricotta all'arancia e cioccolato - Strudel alle mele - Strudel ai funghi con farcia di radicchio e mele.

Si possono preparare in tanti modi, con salse alternative al ragù di carne o di verdure, con farine integrali, di farro e segale. Per la gioia del palato e degli occhi…

Ricette: Lasagne di farro con crema di rucola, emmental e pinoli - Lasagne di segale con carciofi, salsa di pomodoro e pecorino - Lasagne con ricotta e ragù di germogli - Lasagna di verdure e burrata al pesto leggero - Lasagnette di farro con ricotta e cavolo nero.

 

I cibi vestiti

Un “abito” di pasta e di verdura e sotto… golosi ripieni di pesce, cereali, ortaggi, o perché no, di frutta. Zenzero, coriandolo, semi di papavero e altre spezie e aromi, rendono ancor più accattivanti queste delizie “vestite” che nascondono a prima vista il loro prezioso e gustosissimo contenuto.

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