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Oro indiano

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La curcuma caratterizza la cucina ayurvedica con il suo gusto inconfondibile, ma è anche molto apprezzata per le qualità terapeutiche. Ecco alcune ricette “dorate”, tutte vegetali, che evidenziano le virtù di questa spezia

5 ricette con la curcuma: Polpettine di riso e cannelliniTortino di quinoa con caponata alla curcuma Fiamme di nocciole e fagioli alla curcuma Melanzane saltate alle spezie Tagliolini profumati con olio alle erbe e noci

Chutney di cipolle al timo e pere al curry 518

La migliore miscela di curry sposa il timo mediterraneo

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Un altra piccola ricetta tratta dall'ultima cena tenuta a Vicenza, componeva un trittico di inizio pasto e appena possibile pubblicherò anche la terza ricetta così da completare il quadro! Qui ho ripreso un salsa agrodolce...
Cavolfiore al curry e porri con radicchio rosso 518

Rinnovare le ricette con i semi di lino

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Per arrivare più nel concreto sull'uso dei semi di lino di cui raccontavo ieri riprendo una ricetta che in origine non li vedeva protagonisti, ma che se dovessi riproporre oggi certamente trasformerei mettendo i...

Calendario alimentare dell’avvento: 11 dicembre

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Piccole strenne in tempi di crisi La strena (da strenuus, forte valoroso) era per gli antichi romani il regalo di buon augurio che veniva scambiato alle calende di gennaio. Duemila anni dopo abbiamo aggiunto una...

Un pizzico d’oriente

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Il curry è l’ideale per dare un tocco di colore e aroma in più alla cucina di tutti i giorni. Ecco una proposta per un menu a base di questa profumata miscela di spezie

Tanto gusto, niente sale

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Cucinare con zero o poco sale ma senza rinunciare al sapore: i consigli e le alternative per insaporire in modo salutare i piatti di tutti i giorni

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