Tag: conserve
Una sana composta di fragole per la prima colazione
Rimane la prima colazione un capitolo aperto su cui si dicono tante cose spesso contraddittorie in termini di riferimenti pratici finali, rimane sullo sfondo l’importanza di base di questo primo atto del risveglio in...
Questo l'ho fatto io!Buoni sughi sempre pronti
Portatevi avanti! Per tutte le volte che avrete poco tempo per una bella pastasciutta, realizzate in anticipo i vostri condimenti, quindi sterilizzateli o congelateli. Unirete la praticità del barattolo alla qualità degli ingredienti scelti da voi
Il ruolo della pectina
Il polimero dell’acido metil D-galatturonico è una sostanza molto interessante che può aiutare a risolvere alcune problematiche di cucina riuscendo a tenere insieme in un composto sodo e allo stesso tempo cremoso molte delle...
Una composta con l’uva fragole, il buon miele e lo speciale anice stellato
Alcune settimane fa avevo pubblicato una ricetta di un dessert con l’uva fragola, una versione particolare e speciale di questo frutto meritevole di comparire spesso sulle nostre tavole date le sue peculiarità notevoli sulla...
Il bel mondo delle olive
Le olive non sono solo alla base del pregiato olio prodotto da millenni dall'uomo e ricco di una serie innumerevoli di pregi rispetto alla salute grazie a sostanze preziose che operano soprattutto a livello...
Lunga vita al pomodoro
Conserve, passate ma anche deliziosi antipastini per portare sulla tavola, anche d'inverno, tutto l'aroma e il sapore di quest'amatissimo ortaggio estivo
Le buone salse agrodolci
Ho solo pensato dopo che nel post di ieri sarebbe stato meglio precisare e spiegare cosa sono queste particolari salse agrodolci chiamate chutney.
Potremmo definire in termini semplificati il chutney una via di mezzo tra...
Fagioli in conserva… anche dolce!
Senza additivi e con ingredienti di prima qualità per portare in tavola solo il meglio di questi preziosi legumi. Pronti da consumare, dovrete solo aprire il vasetto e condire, soffriggere o spalmare...
100 cibi in conserva
Un manuale pratico e prezioso che vi spiega, con trucchi e accorgimenti come preparare conserve in vaso: dai sott'olio alle marmellate, ai sottaceto, agli agrodolci, agli sciroppi. 100 gli alimenti presentati, in particolare frutta, ortaggi ed erbe aromatiche. La stagione giusta per fare scorta di tanta buona frutta e verdura, prima che arrivino i rigori invernali
Pomodori verdi in marmellata
In questi giorni ero in trasferta da mia suocera che negli ultimi giorni di settembre ha fatto un enorme scorta di splendidi pomodori verdi.
Alla ricerca di ricette e preparazioni pratiche è arrivata a destinare...