Tag: bulbo
Infallibile scalogno
Di gusto pieno e aroma intenso, molto simile ad aglio e cipolla, ma più delicato, lo scalogno è stato giustamente riscoperto in cucina, aggiungendo un tocco in più di fantasia e di sapore ai piatti
5 ricette con lo scalogno: Riso all'uva con seppie ai broccoli e scalogni - Vellutata di broccoli con scalogno e finocchi al cumino e zenzero - Mousse di melanzane e scalogni arrosto - Pollo con scalogni, dragoncello e salvia - Sformato di miglio e scalogni
Più dolce di una cipolla
Lo scalogno è un bulbo che assomiglia a una cipolla giovane con una punta bianca piccola. Il sapore più leggero lo rende perfetto quando si amano i piatti dal gusto delicato
5 ricette con lo scalogno: Pomodori alle mandorle con crema di scalogni e ceci al basilico - Schiacciate di fagiolini, patate e scalogni con caciocavallo - Sformato di miglio e scalogni - Vellutata fredda di pomodori e scalogni - Pollo con scalogni, dragoncello e salvia
