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Tag: arance

Biscotti autunnali 518

Biscotti contestati e un buono spunto per parlare di dolci

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Le proteste di una lettrice che dal sito di Cucina Naturale ha provato a fare una mia ricetta nata in questo blog con risultati a suo dire molto deludenti mi da l'occasione positiva di...

Stuzzicante, aromatica e colorata insalata

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Riprendo il discorso iniziato nel post di ieri sul menu per pasqua e comincio a pubblicare la prima ricetta partendo dall'ordine di servizio dei piatti. Quindi abbiamo una stuzzicante, aromatica e colorata insalata che in...
Crema dessert di mele con yogurt alla cannella e miele di castagno

Dolci consolanti senza troppi zuccheri

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Ormai da qualche tempo ho instaurato un rapporto di collaborazione con la nutrizionista Carla Favaro che scrive interessanti articoli per il Corriere della Sera all'interno del supplemento salute. Così periodicamente senza che ci sia un...
Kiwi ripieni con crema di ricotta all'arancia, mandorle e cioccolato

Un buon dessert di kiwi

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Come detto giorni fa sono in una breve vacanza per cui riprenderò a seguire il blog a pieno regime giornalmente da domenica, nell’attesa rimaneva da pubblicare la ricetta con i kiwi di cui parlavo...
Tortine o muffin di mele agli agrumi

Dopo tanto festival una buona e sana ricetta ricca di frutta

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Ieri giornata conclusiva di Olio Officina Food Festival, siamo soddisfatti e contenti, pubblico qualificato, attento, partecipe e tantissime iniziative messe in campo e ideate tramite il confronto e la conoscenza reciproca. Di tutto questo vasto...
Dolcetti di kamut, cocco e uvetta

Matematica alimentare

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Qualche giorno fa mi sono accorto di aver dimenticato in un angolo nascosto un sacchetto di farina di kamut e uno di polpa di cocco essiccata ridotta in farina, già utilizzati in precedenza in...
Nastri di pasta fresca con olio plus aromatico e crema di cavolfiore alle mandorle

Buone ricette e buoni oli di salute

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Raccontavo alcuni giorni fa di un olio particolare, per altro proveniente da agricoltura biologica, dedicato alle donne, ovvero arricchito con alcuni nutrienti (vitamina D3, K1 e B6) inseriti con il preciso obbiettivo di favorire...
Biscotti autunnali con farina di castagne, miele e cioccolato

Farine di frutti e ingegno in cucina

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Questa sera vi lascio la ricetta molto equilibrata di piccoli biscotti con farina di castagne, dove ancora una volta l'olio di oliva ci aiuta a rendere gradevole un preparazione sgravandola dall'onnipresente grasso animale e...
Gnocchi saraceni con olio all'arancia e gomasio

Buoni gnocchi per difendere la bistrattata patata

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Ieri stavo provando per lavoro alcuni impasti per gnocchi per verificare dosaggi, passaggi, tenuta di cottura, così tra un impasto e un altro è venuto fuori anche quello che presento oggi a cui ho...
Biscotti pan di zenzero

Biscotti glassati di Pan di Zenzero

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Malgrado tutti gli sforzi ieri non sono riuscito a scrivere il post, la serata a Riva del Garda è andata avanti fino a tarda sera e la stanchezza ha poi preso il sopravvento. Serata molto...
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