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Tag: arance

Dolcetti di kamut, cocco e uvetta

Matematica alimentare

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Qualche giorno fa mi sono accorto di aver dimenticato in un angolo nascosto un sacchetto di farina di kamut e uno di polpa di cocco essiccata ridotta in farina, già utilizzati in precedenza in...
Nastri di pasta fresca con olio plus aromatico e crema di cavolfiore alle mandorle

Buone ricette e buoni oli di salute

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Raccontavo alcuni giorni fa di un olio particolare, per altro proveniente da agricoltura biologica, dedicato alle donne, ovvero arricchito con alcuni nutrienti (vitamina D3, K1 e B6) inseriti con il preciso obbiettivo di favorire...
Biscotti autunnali con farina di castagne, miele e cioccolato

Farine di frutti e ingegno in cucina

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Questa sera vi lascio la ricetta molto equilibrata di piccoli biscotti con farina di castagne, dove ancora una volta l'olio di oliva ci aiuta a rendere gradevole un preparazione sgravandola dall'onnipresente grasso animale e...
Gnocchi saraceni con olio all'arancia e gomasio

Buoni gnocchi per difendere la bistrattata patata

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Ieri stavo provando per lavoro alcuni impasti per gnocchi per verificare dosaggi, passaggi, tenuta di cottura, così tra un impasto e un altro è venuto fuori anche quello che presento oggi a cui ho...
Biscotti pan di zenzero

Biscotti glassati di Pan di Zenzero

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Malgrado tutti gli sforzi ieri non sono riuscito a scrivere il post, la serata a Riva del Garda è andata avanti fino a tarda sera e la stanchezza ha poi preso il sopravvento. Serata molto...
Crostatine al cocco e arancia con marmellata di mirtilli e mele

Un dolce buono e sano per tenere alta la bandiera della stagionalità

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Una ricetta dolce per concludere la settimana lavorativa e coccolarci un po’, una ricetta dolce speciale in cui facciamo a meno di uova e latticini, otteniamo comunque un’ottima fragranza, sveliamo qualche segreto aggregativo, dimostriamo...

Arancia, regina degli agrumi

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Il frutto dell’inverno riscalda con i suoi colori la tavola. Il suo ricco corredo di vitamine e di sostanze nutritive lo rendono indispensabile nell’alimentazione quotidiana. Il suo gusto dolce acidulo si presta a tante diverse ricette e non solo ad essere consumato intero o spremuto

Ricette: Insalatina fruttata all'arancia con salsina di capperi - Sformatini di cavolo rapa e verza all'arancia con salsa di funghi - Sarde a beccafico all'arancia - Millefoglie di crepes al cioccolato all'arancia - Torta di cioccolato, cardamomo e arancia

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