- 150 g di farina
- 80 g di nocciole tostate
- 80 g di nocciole tritate
- 100 g di zucchero
- 200 g di burro
- 2 uova
- 4 tuorlo
- 1 arancia
- 60 g di miele
- 50 g di cioccolato fondente
- 50 ml di liquore all'arancia
- 35 g di fecola di patate
- 30 g di scorza d'arancia candita
- 20 g di cacao magro in polvere
- ½ bustina di lievito per dolci
Glassa al cioccolato:
sciogliete 200 g di cioccolato a bagnomaria, quindi aggiungete 25 ml d'olio di arachide e mescolate con cura. Una volta tiepido (20 °C), spalmate il cioccolato aiutandovi con una spatola
1 Mescolate il burro, lasciato ammorbidire,
con lo zucchero e il miele. Quindi
aggiungete, uno alla volta, i 4 tuorli.
2 Frullate finemente le nocciole tostate
fino a ridurle in farina e poi incorporatele
allimpasto; unite di seguito il succo
dellarancia e la sua scorza precedentemente
grattugiata.
3 Setacciate il cacao insieme alla fecola
e in una ciotola amalgamateli bene con le
2 uova, una alla volta. Aggiungete il composto
allimpasto principale, mescolando
con cura. Incorporate anche la farina e il
lievito setacciati, i canditi e il cioccolato.
4 Imburrate e infarinate una tortiera da
28-30 cm, distribuite sul fondo la granella
di nocciole. Versate limpasto e
infornate a 160 °C per 40 minuti.
5 Levate la torta dal forno e, con laiuto
di un disco di cartone o di un piatto
grande, giratela e posatela su un foglio di
carta da forno. Con un pennello morbido
passate la superficie con il liquore
allarancia diluito con 20 m dacqua e
lasciatela raffreddare.
Servite con un bicchierino di liquore d'arancia
