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Tag: antipasti

Insalata di mele verdi con broccoletti 518

Broccoletti in insalata

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Niente da fare, circostanze varie compresa la neve e il relativo maltempo mi hanno impedito di riuscire a comprare i broccoletti e mettere in pratica con foto la ricettina che raccontavo ieri. Dovremo aspettare ancora...
Mini panino farcito alle carote 518

Un panino speciale con farcia di carote

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Con le carote in agrodolce è venuto spontaneo l'abbinamento per la preparazione di un altrettanto elementare panino che abbiamo lasciato con le sole carote, ma è inutile negare che un fettina di un qualche...
Spuma cremosa di ceci e tofu affumicato con pomodorini 518

Emozioni e musica della cucina

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Ceci e infinite preparazioni, in molti mi hanno ricordato le tantissime cose che fanno abitualmente con i ceci in tutte le forme possibili, segno di quanto siano diffusi e importanti per la comune tavola...
Spinaci alle mandorle con mozzarella 518

Mangiare con gusto e raccogliere salute

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Massa muscolare e proteine è un associazione nota e diffusa, sarebbe bello fosse così facile risolvere molti problemi con questo semplice abbinamento relazionale cibo e corpo. In realtà la questione è più complessa altrimenti oggi...
Fagiolini con tofu aromatico e essenza di pomodorini 518

Nuovi nidi con fagiolini e tofu

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Lo avevo promesso ed eccovi oggi l'elaborazione della ricetta con asparagi e mozzarella di cui parlavo qualche giorno fa riproposta escludendo il formaggio e aromatizzando in maniera interessante il comune tofu bianco. I fagiolini sostituiscono...
Cubetti di zucca profumati al forno 518

Aperitivo con la zucca

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Sul blog se siete curiosi trovate già molte ricette in cui la zucca è protagonista, un po' in tutte le portate compresi eccellenti dessert che con questo ortaggio acquistano una fascino tutto loro. Forse mancava...
Piccoli crostini di pane del pescatore 518

Un altra ricetta per Angelo

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Non mi sono dimenticato di Angelo Vassallo, ho aspettato che fosse domenica come quel triste giorno della sua dipartita per la vile mano di non persone. Così arrivo a mantenere fede alla promessa fatta di...
Insalata estiva al profumo di lavanda 518

Ringraziare il cibo

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A luglio mi ero soffermato in alcuni post sull'uso della lavanda in cucina, un elemento aromatico poco usuale tra i fornelli, ma potenzialmente molto interessante se usato con molta parsimonia e attenzione. Girando per giardini...
Crema di melanzane al profumo mediterraneo 518

L’immortalità dell’uomo-cibo

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Ogni promessa è debito ed eccomi qui a onorare l'ultima fatta in ordine di tempo, per meglio dire quel particolare passaggio esistente all'interno della ricetta realizzata il 14 agosto in occasione dell'evento dedicato a...
Filetti di melanzane e peperoni alla menta 318

Melanzane in ricetta assieme ai peperoni e alla menta

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Parlavamo nell'ultimo post di melanzane e in attesa di pubblicare le ultime mie creazioni di cucina rispolvero oggi una mia vecchia conoscenza veramente molto buona e valida. La ricetta ha già una bella età, 15...
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