Ingredienti
Per persone
- 200 g Burro
- 160 g zucchero di canna
- 2 Tuorlo
- 4 Albumi
- 200 g Farina di kamut
- 6 g Cremor tartaro
- 1 g Vaniglia
- Scorza di limone grattugiata
- 250 g Prugne
Istruzioni
- In un recipiente montare il burro morbido tagliato a dadini con lo zucchero e i tuorli d'uovo. Setacciare la farina con il cremor tartaro e la vaniglia, mescolare al composto precedente. In un aciotola a parte montare gli albumi con una frusta e incorporarli al resto.
- Mescolare fino a creare un impasto omogeneo. Versarlo in uno stampo rettangolare foderato di carta da forno bagnata, strizzata e imburrata.
- Disporre nel mezzo le prugne mondate e tagliate a pezzetti e la scorza di limone. Cuocere in forno preriscaldato a 190 °C per 20 minuti circa
