Ingredienti
Per persone
- 500 g Patate
- 450 g Ananas
- 3 cucchiaio zucchero di canna
- 50 g Arachidi, tostate
- 3 Chiodi di garofano
- 1 cucchiaino Limoni, succo
- 1 cucchiaio Olio di oliva extra vergine
Istruzioni
- Lessate le patate dolci per 30 minuti circa, sbucciatele e schiacciatele.
- Tagliate l'ananas a tocchetti, tenendone da parte alcuni per guarnire.
- In una terrina mescolate le patate dolci schiacciate con i tocchetti d'ananas, lo zucchero, i chiodi di garofano macinati e il succo di limone.
- Versate il composto in una teglia unta con olio extravergine d'oliva e guarnite con l'ananas.
- Cuocete al forno per 30 minuti a 200 °C.
- Tostate le arachidi, sminuzzatele e cospargetele sul piatto prima di servire.
