Pomodori farciti con crema di lattuga piccante - Ultima modifica: 2016-11-18T00:49:02+00:00 da Redazione
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Difficoltà: Facile
25 minuti di preparazione
20 minuti di cottura
Impatto glicemicobasso
250 chilocalorie

Ingredienti

Per
persone
Unità di misura

Istruzioni

  1. Tagliate la calotta ai pomodori e svuotateli della polpa (tenete da parte calotte e polpa). Salate leggermente l’interno degli ortaggi e capovolgeteli su un vassoio.
  2. Sciogliete il kuzu in poco latte di soia previsto per la ricetta formando un composto cremoso.
  3. Tritate le cipolle insieme al peperoncino e in una padella rosolate il tutto per 5 minuti abbondanti con 3 cucchiai d’olio. Aggiungete, quindi, la lattuga affettata, salate poco e proseguite la cottura per pochi minuti.
  4. Riunite nel frullatore la lattuga stufata, le olive, il latte di soia restante e frullate finemente ricavando una crema. Versatela in un pentolino, incorporatevi il kuzu e, a calore medio-basso, mescolate per qualche minuto fino a ottenere una crema densa. Lasciatela intiepidire.
  5. Farcite con la crema verde i pomodori, richiudeteli con le loro calotte e teneteli in frigorifero per almeno un’ora.
  6. Condite la polpa dei pomodori con un cucchiaio d’olio, sale e origano e cuocetela a calore vivace per 5 minuti, quindi passatela al setaccio e insaporitela con un cucchiaio d’olio.
  7. Scaldate per 5 minuti a vapore (o a bagnomaria) i pomodori, adagiateli nei piatti e completateli con qualche oliva sminuzzata e la salsa all’origano.

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