Ingredienti
Per persone
- 150 g Riso
- 80 ml Latte
- 70 g Zucchero
- 3 noce Burro
- 1 pizzico Sale
- 2 cucchiaio Canditi [ciliegie. scorzette di frutta. frutti ghiacciati]
- 3 Uova
- 2 cucchiaio Rum
- Pangrattato
Istruzioni
- Porttate a ebollizione il latte, unitevi il riso e fatelo cuocere rimestando frequentemente. A 3/4 della cottura aggiungete lo zucchero, i canditi, il burro, il sale e il rhum. Deve risultare un composto denso e ben cotto. Lasciate intiepidire
- Unite i tuorli e le chiare montati a neve
- Mescolate, versate il miscuglio in stampini da budino, unti di burro e spolverati di pangrattato
- Infornate, a 180 gradi, per circa 30 minuti. Serviteli tiepidi
