Ingredienti
Per persone
- 400 g Ceci secchi crudi
- 2 spicchio Aglio
- 30 g Tartufo bianco di Acqualagna
- 2 cucchiaio Salsa di pomodoro
- 4 cucchiaio Olio di oliva extra vergine
- Sale
- pepe
Istruzioni
- Mettete a bagno i ceci in acqua fredda la sera prima
- In una pentola capiente cuocete i ceci in acqua salata con due spicchi d'aglio. A cottura ultimata frullateli aggiungendo la loro acqua di cottura e la salsa di pomodoro fino ad ottenere una purea piuttosto lenta ma non liquida
- Disponete la passatina nei piatti, condite con pepe e olio d'oliva, affettatevi sopra il tartufo e servite
