Ingredienti
Per persone
- 1 kg Olive verdi
- 5 Peperoncino
- 7 spicchio Aglio
- 9 foglia Alloro
- 100 g Sale grosso
- 1 l Acqua
Istruzioni
- Mettete le olive verdi in abbondante acqua per 10-15 giorni secondo la loro grossezza, avendo la pazienza di cambiare l'acqua almeno una volta al giorno
- Passato il tempo mettetele in vasi di vetro o in recipienti di terracotta alternadole con peperoncino rosso piccante, spicchi d'aglio mondato e foglie d'alloro
- Colmate il recipiente con una salamoia d'acqua e sale nelle porzioni di un litro d'acqua e 100-200 g di sale grosso. La quantità di sale cambia a seconda di quanto si desiderino saporite le olive
