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Difficoltà: Facile
30 minuti
150 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Mondate e lavate rucola e cicoria e asciugatele bene. Raccogliete le foglie in un mazzetto e affettatele sottilmente. Sistematele in un’insalatiera.
  2. Pulite le carote e tagliatele a striscioline molto sottili. Unitele alle insalatine insieme ai germogli.
  3. Preparate un’emulsione con l’olio, la senape, l’aceto, il sale sufficiente e conditeci l’insalata mista. Servite subito. Potete sostituire i germogli con un cucchiaio di semi di zucca leggermente tostati. Per variare, oltre a scegliere altre tipologie di germogli, compresi quelli acquistabili già pronti, potete dare spazio ad altre verdure, e anche aggiungere frutta. Per esempio, sbucciate 2 pere e affettatele per il lungo. Scaldate del burro con poco aceto e miele, unite le pere, i semi di zucca e cuocete per 5 minuti. Distribuite tutto sull’insalata insieme, volendo, a del gorgonzola a pezzetti.
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Insalatine alla senape con germogli di zucca - Ultima modifica: 2016-11-17T16:58:51+00:00 da Redazione

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