Ingredienti
Per persone
- 400 g Funghi champignon
- 1 cucchiaio Erba cipollina
- 1 Limone
- 12 foglia Lattuga
- 120 g Pomodori ciliegini
- Olio di oliva extra vergine
- Sale
Istruzioni
- Mondare con cura i funghi eliminando la parte finale terrosa e pulendoli con un panno inumidito o in alternativa sciacquandoli molto velocemente
- Una volta pronti tagliarli in belle fette sottili, preparare l'erba cipollina e metterla in una piccola bottiglia, aggiungere il succo del limone, un pizzico di sale e 4 cucchiai abbondanti di olio, chiudere la bottiglia e agitare fino a creare un'emulsione profumata
- Lavare le foglie di lattuga, asciugarle e affetatrle finemente, disporle sul fondo dei piatti, sopra mettere le fettine di funghi e in mezzo una striscia di pomdorini tagliati a spicchi. Condire con l'emulsione all'erba cipollina e servire subito
