Ingredienti
Per persone
- 3 Finocchi
- 200 g Fagioli di Spagna
- 5 cucchiaio Olio di oliva extra vergine
- Sale
- Pepe nero
Istruzioni
- mondate, lavate i finocchi e tritate finemente la parte verde, dopo averla asciugata
- Affettate il resto sottilissimo con l'aiuto di un coltello molto affilato. Raccogliete in un'insalatiera.
- Aggiungete i fagioli, tiepidi o a temperatura ambiente e condite con olio, sale e pepe nero macinato all'ultimo momento. Mescolate bene, spolverizzate con il verde messo da parte e servite subito, senza aspettare che i finocchi facciano acqua
