Ingredienti
Per persone
- 500 g Broccoli
- 70 g Pecorino romano
- 0.5 cespo Indivia
- 1 Mele verdi piccole
- 1 Limone
- Olio
- Sale
- Origano
Istruzioni
- Dividete i broccoletti in cimette il più possibile delle stesse dimensioni e poi cuoceteli al vapore per 10 minuti tenendoli piuttosto al dente. Scolateli e conditeli subito con un pizzico di origano e un cucchiaio d’olio.
- Pelate la mela, affettatela sottilmente e conditela con un pizzico di sale, il succo spremuto del limone (da dosare secondo i propri gusti) e un cucchiaio d’olio.
- Riunite in un’insalatiera l’indivia affettata, il pecorino ridotto in scaglie sottili, le cimette e la mela condite, oliate leggermente e servite.
