Gli gnocchi come non li avete mai visti e... mangiati! Un mix di patate e grano saraceno arricchito da un saporito condimento agli spinaci

Voti: 1
Valutazione: 5
Tu:
Rate this recipe!
Vota la ricetta
Crea un menu
Per poter creare la tua lista della spesa devi effettuare l'accesso.
Aggiungi alla lista della spesa
Per poter creare la lista delle tue ricette preferite devi effettuare l'accesso.
Aggiungi alle ricette preferite
Stampa la ricetta
Stampa
Difficoltà: Media
25 minuti
70 minuti
500 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Lavate le patate senza pelarle e bucherellatele con una forchetta. Stendete uno strato di sale grosso in una teglia e sistematevi le patate. Infornatele a 180 °C per circa un’ora.
  2. Spellate le patate e passatele allo schiacciapatate. Lasciatele raffreddare.
  3. Grattugiate la fontina con una mandolina in modo da ridurla in scaglie sottili. Poi spezzettate le foglie di spinaci.
  4. Spolverate il purè di patate con sale e noce moscata, quindi impastate l’uovo e la fecola mescolata alla farina di grano saraceno. Lavorate fino a ottenere un impasto consistente ma morbido.
  5. Formate sul piano spolverato con farina di grano saraceno, tanti cordoni spessi di impasto. Tagliateli a tocchetti regolari e passateli sui rebbi di una forchetta per formare dei piccoli solchi che aiuteranno a trattenere il condimento. Via via che sono pronti, spolverateli con farina di grano saraceno.
  6. Lessate gli gnocchi in abbondante acqua poco salata. Appena a galla, trasferiteli in una padella con il burro su fiamma molto bassa, quindi unite le foglie di spinaci e, dopo poco, metà della fontina in modo che si sciolga leggermente. Levate dal fuoco e sistemate gli gnocchi in 4 piccole pirofile. Completate con il formaggio rimasto, una spolverata di pepe e infornate per pochi minuti finché la fontina sarà filante.
Voti: 1
Valutazione: 5
Tu:
Rate this recipe!
Vota la ricetta
Crea un menu
Per poter creare la tua lista della spesa devi effettuare l'accesso.
Aggiungi alla lista della spesa
Per poter creare la lista delle tue ricette preferite devi effettuare l'accesso.
Aggiungi alle ricette preferite
Stampa la ricetta
Stampa
Gnocchi di patate al grano saraceno con spinaci e fontina - Ultima modifica: 2017-02-10T15:40:42+00:00 da Redazione

Lascia un commento

Inserisci il tuo commento
Inserisci il tuo nome