Istruzioni
- Tostate dolcemente in un padellino le mandorle per 5 minuti. Una volta raffreddate, tritatele finemente.
- Mescolate in un pentolino il latte con la ricotta, aggiungete la vaniglia e portate a ebollizione, mescolando regolarmente.
- Battete le uova con lo zucchero, aggiungete le mandorle e il latte bollente. Portate a bollore su fuoco minimo mescolando sempre. Alla fine scartate la vaniglia.
- Versate la crema raffreddata nelle vaschette per i cubetti di ghiaccio e sistematele nel congelatore per 2-3 ore (oppure utilizzate la gelatiera).
- Riunite i cubetti ghiacciati in un frullatore e azionatelo alla massima velocità per pochi secondi alla volta, aggiungendo poco latte per formare una crema. Mescolatevi le fragoline, già divise a metà e condite con poco succo di limone. Distribuite il gelato in 4 coppette, irroratelo con il succo delle fragoline e servite.
