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Difficoltà: Facile
10 minuti
30 minuti
Impatto glicemico
450 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Ricavate le cappelle dei funghi (se si tratta di qualità di pregio come i porcini utilizzate anche il gambo), lavatele molto rapidamente, asciugatele e affettatele.
  2. Rosolate brevemente l’aglio tritato e il prezzemolo a fuoco basso con 3-4 cucchiai d’olio, quindi aggiungete i funghi, alzate il fuoco, mescolateli e lasciateli cuocere per una decina di minuti o finché non saranno ben asciutti. A fine cottura aggiungete sale e pepe.
  3. Tagliate la polenta a fette di circa 1 cm di spessore e adagiatele, un po’ distanziate tra loro, in una teglia rivestita con carta da forno appena oliata. Infornate a 180 °C e fate colorire la polenta per 6–7 minuti.
  4. Ricoprite ogni crostone con i funghi trifolati insieme al loro condimento e su questi spargete il formaggio tritato o tagliuzzato finemente. Infornate per altri 6–8 minuti, finché il formaggio sarà ben sciolto e leggermente dorato. Servite i crostoni ben caldi.
  5. Proponete i crostoni come piatto d’entrata oppure come alternativa veloce della pizza, accompagnati da un’insalatina.

Note

Usate una Barbera del Monferrato vivace: appena mossa, ha tannini non eccessivi, facilità di beva e d’abbinamento, un buon rapporto tra prezzo e qualità.

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Crostoni di polenta al forno con funghi e formaggio - Ultima modifica: 2016-11-17T16:39:57+01:00 da Redazione
Crostoni di polenta al forno con funghi e formaggio - Ultima modifica: 2016-11-17T16:39:57+01:00 da Redazione
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