Ingredienti
Per persone
- 3 Limoni
- 4 cucchiaio Olio di oliva extra vergine
- 125 g Zucchero
- 0.5 baccello Vaniglia
- 5 Tuorlo
- 1 cucchiaio Maizena
- Biscotti secchi
Istruzioni
- Grattugiare la buccia di mezzo limone e spremere il succo di tutti e tre, mettere l'olio in un pentolino a bagnomaria insieme allo zucchero e il baccello di vaniglia diviso in 3-4 pezzi, mescolarlo per alcuni minuti
- Nel frattempo sbattere i tuorli con la maizena setacciata e diluirre con il succo dei 3 limoni e la buccia grattugiata, aggiungere le uova alla base di olio e continuare la cottura a bagnomaria mescolando sempre fino a ottenere una cremina lievemente densa
- Passarla attraverso un setaccio o un colino a maglie strette, raffreddarla e servirla con biscottini secchi
