Cheesecake al limone in vetro con amaretti - Ultima modifica: 2016-11-18T00:27:34+00:00 da Redazione
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Difficoltà: Facile
15 minuti di preparazione
10 minuti di cottura
180 chilocalorie

Ingredienti

Per
persone
Unità di misura

Istruzioni

  1. Riunite il latte di mandorle in un pentolino con lo zucchero e l'agar agar; quindi fate cuocere a fuoco dolce per 5-7 minuti, finché il gelificante sarà perfettamente sciolto, mescolando di tanto in tanto
  2. Grattugiate finemente la scorza del limone e poi spremetelo. Amalgamate scorza e succo allo yogurt in una ciotola aiutandovi con le fruste. A questo punto aggiungete anche il latte di mandorle addensato, sempre lavorando energicamente con le fruste.
  3. Distribuite il composto così ottenuto in 4 calici da martini (o anche in coppette trasparenti). Ricoprite ciascun bicchiere con pellicola da cucina e lasciate riposare in frigorifero almeno per 3 ore (ancora meglio per una notte)
  4. Sbriciolate con le mani gli amaretti in una ciotola e usate la granella così ottenuta per cospargere la superficie delle cheesecake solo poco prima di servirle.

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