La cheesecake cioccolato e arancia è un dolce da urlo! Nonostante la sua squisitezza ha una preparazione facile e piuttosto veloce.

Si può fare senza uova?

Sì! Nella ricetta abbiamo utilizzato solo due uova: i due albumi per il ripieno e i due tuorli per la crema d'arancia. Se non volete utilizzare le uova, omettete gli albumi nel ripieno e seguite il procedimento della crema di arancia senza uova che trovate sotto negli ingredienti.

Se preferite una crema al limone, sostituite scorze e succo con questo agrume.

E la versione vegan?

Utilizzate biscotti vegan e burro di cocco; sostituite il latte con bevande vegetali alla soia o altro e per i formaggi cercate i sostituti vegan nei negozi.

Difficoltà: facile
45 minuti
50 minuti forno

Ingredienti

Per persone
Per la crosta (senza glutine / vegan)
Per il ripieno:
Per la crema all'arancia con uova:
  • 250 ml Latte o qualsiasi bevanda vegetale
  • 45 g farina o fecola
  • 80 g Zucchero di canna finissimo
  • 2 tuorli
  • 2 arance per succo e scorze
Per la crema all'arancia senza uova:

Istruzioni

  1. Frullate i biscotti al cioccolato con il burro. Se non avete biscotti al cioccolato, frullate i vostri biscotti con 30g di cacao amaro. Foderate uno stampo da 20cm e versate la granella al suo interno. Con un cucchiaio, sollevate i biscotti sui bordi e premeteli su tutte le pareti dello stampo, cercando di creare cornici più alte possibili. Riponete in frigo a raffreddare per almeno 15 minuti e tenete in frigo mentre preparate il resto.
  2. In un'ampia ciotola amalgamate ricotta, zucchero, albumi, amido di mais e yogurt. Create una crema densa e dolce quanto preferite, aggiustando di zucchero (o miele). Versatela nella crosta al cioccolato. Infornate a 170° per 50 minuti. Quando pronta, lasciate intiepidire, poi conservate la torta in frigorifero.
  3. Potete preparare la crema all'arancia in anticipo oppure alla fine. Importante è versarla sulla torta dopo cotta e intiepidita. In una ciotola, mescolate con una frusta succo d'arancia, scorze di arancia, latte, zucchero, tuorli. Versate il composto in un padellino e accendete un fuoco basso. Mescolate per 5-10 minuti finchè la crema si addensa. Identica procedura per la crema senza uova: inserite il burro solo mentre mescolate sul fuoco.
  4. Quando la torta è intiepidita, versate la crema all'arancia sopra il ripieno di ricotta.
  5. Cheesecake cioccolato e arancia
    Riponete in frigorifero per un paio di ore prima di servire.
Voti: 5
Valutazione: 5
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Cheesecake cioccolato e arancia - Ultima modifica: 2021-03-25T00:34:12+01:00 da Chiara Fumagalli
Cheesecake cioccolato e arancia - Ultima modifica: 2021-03-25T00:34:12+01:00 da Chiara Fumagalli